Préparer une carbonnade flamande en camping-car
+2
JB et Céline
ptitsavoyard
6 participants
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Préparer une carbonnade flamande en camping-car
Bonjour,
Un plat que Sandrine fait souvent(à la maison)
Préparer une carbonnade flamande en camping-car
Matériel : 1 réchaud, 1 cocotte en fonte
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), 300 g d’oignons, 2 cuil. à soupe de farine, 1 l de bière brune, 1 bouquet garni, 1 cuil. à soupe de vergeoise brune (ou cassonade), 1 cuil. à soupe de moutarde, 3 tranches de pain d’épices, 60 g de margarine (ou saindoux), sel et poivre.
Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn + 3 heures
Faire fondre la margarine dans la cocotte et y faire dorer la viande coupée en gros cubes. Après coloration, retirer les morceaux et faire fondre doucement les oignons finement émincés.
Replacer la viande dans la cocotte et enrober les morceaux de farine. Couvrir avec la bière, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
Laisser mijoter 2 heures à couvert.
Mélanger la vergeoise, la moutarde et un peu de jus de cuisson. Ajouter ce mélange à la viande ainsi que le pain d’épices émietté.
Laisser mijoter encore 1 heure.
Servir avec des pâtes fraîches ou des frites. (les frites c'est beaucoup mieux)
Perso si vous pouvez remplacer le (paleron ou macreuse) par de la joue de bœuf ,bien plus tendre
Un plat que Sandrine fait souvent(à la maison)
Préparer une carbonnade flamande en camping-car
Carbonnade flamande
Matériel : 1 réchaud, 1 cocotte en fonte
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse), 300 g d’oignons, 2 cuil. à soupe de farine, 1 l de bière brune, 1 bouquet garni, 1 cuil. à soupe de vergeoise brune (ou cassonade), 1 cuil. à soupe de moutarde, 3 tranches de pain d’épices, 60 g de margarine (ou saindoux), sel et poivre.
Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn + 3 heures
Faire fondre la margarine dans la cocotte et y faire dorer la viande coupée en gros cubes. Après coloration, retirer les morceaux et faire fondre doucement les oignons finement émincés.
Replacer la viande dans la cocotte et enrober les morceaux de farine. Couvrir avec la bière, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
Laisser mijoter 2 heures à couvert.
Mélanger la vergeoise, la moutarde et un peu de jus de cuisson. Ajouter ce mélange à la viande ainsi que le pain d’épices émietté.
Laisser mijoter encore 1 heure.
Servir avec des pâtes fraîches ou des frites. (les frites c'est beaucoup mieux)
Perso si vous pouvez remplacer le (paleron ou macreuse) par de la joue de bœuf ,bien plus tendre
_________________
Bonjour et bonne participation sur le forum des Adria
Amicalement
Fabrice
Le camping-car c'est bien mais le camping-car entre amis c'est mieux mais encore faut-il de vrais AMIS. Avec ACCA pour les AMIS c'est bon !!!
ptitsavoyard- Age : 58
Localisation : Un peu partout en France ( fulltimer )
Emploi/loisirs : Nomade
Re: Préparer une carbonnade flamande en camping-car
merci FABRICE pour la recette....
je voit que monsieur préfère les frites...c'est qui quiqui qui épluche les patates !!!!!!!
a +...jibé...
je voit que monsieur préfère les frites...c'est qui quiqui qui épluche les patates !!!!!!!
a +...jibé...
JB et Céline- Age : 67
Localisation : pays de loire
Emploi/loisirs : vadrouille en c car,bricolage,vélo,cuisine,retraité de la boucherie...
Re: Préparer une carbonnade flamande en camping-car
C'est Madame et c'est moi qui les fait cuire
_________________
Bonjour et bonne participation sur le forum des Adria
Amicalement
Fabrice
Le camping-car c'est bien mais le camping-car entre amis c'est mieux mais encore faut-il de vrais AMIS. Avec ACCA pour les AMIS c'est bon !!!
ptitsavoyard- Age : 58
Localisation : Un peu partout en France ( fulltimer )
Emploi/loisirs : Nomade
Re: Préparer une carbonnade flamande en camping-car
perso a faire a la maison et a emmener soit bocaux soit congelé car + - 4 h ouah
pour les frites c'est rapide ok
pour les frites c'est rapide ok
GILLES276- Age : 64
Localisation : Normandie (haute) louviers eure 27400
Emploi/loisirs : Actif pour le moment en 650 SV Suzuki + V A E +pêche rando
Re: Préparer une carbonnade flamande en camping-car
Pour nous la recette est identique à quelques tranches de pain d'épices près et on prends de la joue de boeuf, avec ce morceau on est jamais déçu car parfois nous sommes tombé sur du paleron un peu dur tout de même !!!!
Dernière édition par Jean-Marc 76 le Dim 21 Mar - 16:41, édité 1 fois
Jean-Marc 76- Age : 61
Localisation : Normandie
Emploi/loisirs : Retraité / Photo, pêche, voyage
Re: Préparer une carbonnade flamande en camping-car
Bonjour à tous
Conseil de Ch'ti, à préparer la veille, et bien sur accompagné de bonnes frites au gras de boeuf et
J.Luc.
Conseil de Ch'ti, à préparer la veille, et bien sur accompagné de bonnes frites au gras de boeuf et
J.Luc.
jlm- Age : 74
Localisation : Capinghem département du nord
Emploi/loisirs : Retraité Marche. Vélo. Et les copains
Re: Préparer une carbonnade flamande en camping-car
plus c'est réchauffer meilleurs c'est
avec une bière un régal
avec une bière un régal
audenfort- Age : 76
Localisation : Clerques 62
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