Curry de cabillaud au lait de coco

Bonsoir,

Curry de cabillaud au lait de coco

 

Matériel 1 poêle, 1 casserole
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 dos de cabillaud, 500 ml de lait de coco, 1 oignon, 1/2 citron, 2 gousses d’ail, 2 cuil. à soupe de curry, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, persil, sel. Accompagnement : 120 g de riz basmati
Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn + 10 mn (riz)
 
Verser les 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans la poêle, faire chauffer à feu doux avant d’y déposer le poisson. Faire dorer légèrement de chaque côté. Réserver.
Émincer l’oignon, écraser l’ail.
Mettre le tout dans la poêle, saupoudrer de curry et faire revenir 8 à 10 mn.
Y ajouter le lait de coco, le citron et le poisson. Laisser mijoter 20 mn à feux doux.
Servir chaud accompagné de riz basmati